ईद का त्योहार इबादत, खुशियों और एक-दूसरे को मुबारकबाद देने का दिन है. इस खास अवसर पर लोग नए-नए कपड़े पहनते हैं. एक दूसरे के घर घर जाकर ईद की मुबारकबाद देते हैं. त्योहार को उत्साह के साथ सेलिब्रेट करते हैं. वहीं घरों में कई तरह के स्वादिष्ट पकवान भी बनाए जाते हैं.
ईद को लेकर लोगों ने शॉपिंग और कई जरूरत तैयारियां लगभग कर ही ली होगी. इसमें सबसे खास घर पर बनाए जाने वाले पकवान भी शामिल है. इस दिन ज्यादातर लोग सेवइयां बनाते हैं. वहीं आप मीठे में ये स्वादिष्ट चीजें भी बना सकते हैं, जो घर आए मेहमानों को भी काफी पसंद आएगी. खजूर की बर्फी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है. इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. यह बनाने में आसान है. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी
खजूर की बर्फी
इस बर्फी को बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को अच्छे से धोकर उसके बीज निकाल लें और फिर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें. साथ ही पिस्ते, बादाम और काजू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग प्लेट में रख लें. इसके बाद एक पैन में घी डालकर धीमी आंच पर घी को गर्म करें. इसे पूरी तरह से पिघलने के बाद इसमें कटे हुए काजू, पिस्ता और बादाम डालकर 1 से 2 मिनट तक भुने लें. पैन में मावा (खोया) डालकर हल्का सा भून लें. इसे धीमी आंच पर भून लें, ताकि मावा हल्का गुलाबी रंग ले.
अब एक पैन में धीमी आंच पर गैस कर पैन में खस्कर डालकर हल्का भून लें. ध्यान रखें इसे ज्यादा नहीं भूनना है. इसके बाद फिर खजूर को पैन में डालें और धीमी आंच पर चम्मच की मदद से इसे मिलाते हुए पकाएं. लगभग 3 से 4 मिनट बाद खजूर नरम हो जाएगा. अब इसमें मावा और दूध डालकर पकाएं और इसे घी छोड़ने तक चलाते रहें. इसके बाद इसमें भुने हुए काजू, बादाम, नारियल और इलायची पाउडर डालें. इसे मिलाएं और 2 से 3 मिनट मिलाएं हुए इसे पकाएं.
अब जब से पक जाए, तो इसके बाद एक प्लेट में बटर पेपर रखें और इस मिश्रण को उसपर डालें और इसके ऊपर से पिस्ता और नारियल बुरादा भी डाल लें. अब मिश्रण को ठंडा होने के बाद इसे बर्फी के आकार में काटें और सर्व करें. खजूर की बर्फी स्वादिष्ट और थोड़ी अलग भी लगेगी.